\vendor\topthink\framework\src\think\response\Json.php  50行有问题，于是打印了一下显示$data里面有编码问题

找到vendor/topthink/framework/src/think/exception/Handle.php/**

在最后加上下面这个方法

     * 将获取的服务器信息中的中文编码转为utf-8
     * @access protected
     * @param $data array
     * @return array                 转化后的数组
     */
    protected function changeToUtf8(array $data): array
    {
        foreach ($data as $key => $value) {
            $data[$key] =  mb_convert_encoding($value, "UTF-8","GBK, GBK2312");
        }
 
        return $data;
    }

第179行改成 

'Server/Request Data' => $this->changeToUtf8($this->app->request->server()),